Würziger Lachs mit Gemüse & Zucchinisalat
Wir bemühen schon wieder den Backofen - aber der ist halt wirklich praktisch...... Das Rezept stammt von Jamie Oliver, ich habe es nachgekocht und schreibe es hier gleich auf!
Backofengrill auf höchste Stufe anmachen. Ein Backblech oder eine Reine mit Alufolie oder Backpapier auskleiden
2 rote Paprika und 1 Bund Lauchzwiebeln waschen, putzen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, aufs Blechs fallen lassen. Mit 1 TL Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, etwas Olivenöl darüberträufeln, mit den Händen gut durchmischen, gleichmäßig verteilen und in den Ofen schieben.
7 Minuten backen.
In der Zwischenzeit:
4 Lachsfilets (anderer Fisch geht auch!) kurz abspülen und abtupfen, auf einen Teller legen, mit 1 TL Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, ein paar Chiliflocken und der abgeriebenen Schale von 1 Zitrone bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, die Gewürze mit den Händen gut auf dem Fisch verteilen.
Nun sind die 7 Minuten um, Backblech aus dem Ofen holen, Fisch auf dem Gemüse verteilen, wieder in den Ofen schieben, nochmals zw. 7 - 10 Min. grillen.
Saft einer halben Zitrone in eine Salatschüssel pressen, 1 TL Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, 2-3 EL Olivenöl dazugeben, alles zu einer Salatsoße rühren. Wenn frische Pfefferminze oder Petersilie zur Verfügung steht: Einige Blättchen in Streifen schneiden und in die Soße geben.
400g kleine Zucchini waschen, die Stilenden abschneiden und mit dem Gurkenhobel in die Schüssel hobeln. Sehr dünne Scheiben bekommt man auch, wenn man den Sparschäler bemüht oder sich entsprechend mit dem Messer plagt:-))
Salat durchmischen, der Fisch ist jetzt auch fertig, alles auf den Tisch stellen und los geht's!
Wer mag, kann Baguette oder Basmatireis dazu servieren - der müsste dann als erstes aufgestellt werden.
Backofengrill auf höchste Stufe anmachen. Ein Backblech oder eine Reine mit Alufolie oder Backpapier auskleiden
2 rote Paprika und 1 Bund Lauchzwiebeln waschen, putzen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, aufs Blechs fallen lassen. Mit 1 TL Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, etwas Olivenöl darüberträufeln, mit den Händen gut durchmischen, gleichmäßig verteilen und in den Ofen schieben.
7 Minuten backen.
In der Zwischenzeit:
4 Lachsfilets (anderer Fisch geht auch!) kurz abspülen und abtupfen, auf einen Teller legen, mit 1 TL Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, ein paar Chiliflocken und der abgeriebenen Schale von 1 Zitrone bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, die Gewürze mit den Händen gut auf dem Fisch verteilen.
Nun sind die 7 Minuten um, Backblech aus dem Ofen holen, Fisch auf dem Gemüse verteilen, wieder in den Ofen schieben, nochmals zw. 7 - 10 Min. grillen.
Saft einer halben Zitrone in eine Salatschüssel pressen, 1 TL Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, 2-3 EL Olivenöl dazugeben, alles zu einer Salatsoße rühren. Wenn frische Pfefferminze oder Petersilie zur Verfügung steht: Einige Blättchen in Streifen schneiden und in die Soße geben.
400g kleine Zucchini waschen, die Stilenden abschneiden und mit dem Gurkenhobel in die Schüssel hobeln. Sehr dünne Scheiben bekommt man auch, wenn man den Sparschäler bemüht oder sich entsprechend mit dem Messer plagt:-))
Salat durchmischen, der Fisch ist jetzt auch fertig, alles auf den Tisch stellen und los geht's!
Wer mag, kann Baguette oder Basmatireis dazu servieren - der müsste dann als erstes aufgestellt werden.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen