Ofengemüse statt Ratatouille
Ich bin ja ein großer Fan von allem, was ich schnell in den Backofen schieben kann. Wenn nun also das ganze Gemüse im Kühlschrank darauf wartet, zubereitet und verzehrt zu werden, dann picke ich mir erst einmal alles heraus, was man auf's Backblech packen und in den Ofen schieben kann.
Backofen auf 180 Grad Umluft bzw. 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Ein große Reine tut's übrigens auch!
Einige Vorschläge - erlaubt ist was gefällt, was der Gemüsehändler gerade im Angebot hat, was weg muss und eine einigermaßen geeignete Struktur hat (Brokkoli geht nicht, die Röschen verbrennen):
1-2 Auberginen waschen, längs halbieren, mit der Schnittfläche auf's Schneidebrett legen, nochmals längs halbieren und in Scheiben von 0,5 - 1 cm Dicke schneiden, auf's Blech geben.
2-4 kleine Zucchini waschen und in ca. 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf's Blech geben.
1-2 Paprika in beliebiger Farbe waschen, putzen, in Streifen oder Stücke schneide - ab aufs Blech.
2-4 Karotten schälen, längs vierteln und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden, auf's Blech plumsen lassen.
250g Kirschtomaten waschen, halbieren, dazugeben.
1-2 Knollen Fenchel vom Strunk und von Grün befreien, halbieren, mit der Schnittfläche aufs Brett legen und längs in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden, dazugeben.
1-2 Zwiebeln schälen, halbieren, mit der Schnittfläche aufs Brett legen und in Streifen schneiden, dazugeben.
2-4 Knoblauchzehen ganz und ungeschält dazugeben.
Mit 1-2 TL Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und 1 EL Kräuter der Provence bestreuen, 2-4 EL Olivenöl darübergeben, alles mit den Händen gut mischen (Vorsichtig, die Tomaten nicht zerquetschen!), alles gleichmäßig auf dem Blech verteilen und in den Ofen schieben.
Backzeit 25 - 35 Min.
Das Gemüse kann kalt und warm genossen werden, ein paar Spritzer Zitronensaft oder Balsamico machen es noch feiner.
Ein Steak dazu, ein Stück gebratenen Fisch, Linsensalat, gebratene Gambas - perfekt!
Backofen auf 180 Grad Umluft bzw. 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Ein große Reine tut's übrigens auch!
Einige Vorschläge - erlaubt ist was gefällt, was der Gemüsehändler gerade im Angebot hat, was weg muss und eine einigermaßen geeignete Struktur hat (Brokkoli geht nicht, die Röschen verbrennen):
1-2 Auberginen waschen, längs halbieren, mit der Schnittfläche auf's Schneidebrett legen, nochmals längs halbieren und in Scheiben von 0,5 - 1 cm Dicke schneiden, auf's Blech geben.
2-4 kleine Zucchini waschen und in ca. 0,5 - 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf's Blech geben.
1-2 Paprika in beliebiger Farbe waschen, putzen, in Streifen oder Stücke schneide - ab aufs Blech.
2-4 Karotten schälen, längs vierteln und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden, auf's Blech plumsen lassen.
250g Kirschtomaten waschen, halbieren, dazugeben.
1-2 Knollen Fenchel vom Strunk und von Grün befreien, halbieren, mit der Schnittfläche aufs Brett legen und längs in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden, dazugeben.
1-2 Zwiebeln schälen, halbieren, mit der Schnittfläche aufs Brett legen und in Streifen schneiden, dazugeben.
2-4 Knoblauchzehen ganz und ungeschält dazugeben.
Mit 1-2 TL Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und 1 EL Kräuter der Provence bestreuen, 2-4 EL Olivenöl darübergeben, alles mit den Händen gut mischen (Vorsichtig, die Tomaten nicht zerquetschen!), alles gleichmäßig auf dem Blech verteilen und in den Ofen schieben.
Backzeit 25 - 35 Min.
Das Gemüse kann kalt und warm genossen werden, ein paar Spritzer Zitronensaft oder Balsamico machen es noch feiner.
Ein Steak dazu, ein Stück gebratenen Fisch, Linsensalat, gebratene Gambas - perfekt!
Kommentare
Kommentar veröffentlichen